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Malt d'orge BREWFERM Pills 3 EBC 5kg Connu en Angleterre comme malt “ lager”. |
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Malt d'orge BREWFERM pale ale 7 EBC 5kg Légèrement plus foncé que le malt de pils et souvent utilisé pour les bières type Ale. Le malt Pale est produit en Belgique. |
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Malt d'orge BREWFERM cara cristal 120 EBC 1kg Porte aussi le nom “Crystal”. 1-5% pour bières blondes, jusqu’à 10% pour bières foncées. Donne un goût plus profond, rond et de caramel/sucre. |
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Malt d'orge torref chocolate 900 EBC 1kg Utilisé (max. 5%) dans les Brown Ales, Porters, bières d’Abbayes foncées… |
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Malt d'orge torrefié black 1400 EBC 1kg Encore un peu plus foncé que le chocolate 900 EBC. Utilisé (max. 5 %) dans des Brown Ales, Porters, bières d’Abbayes foncées |
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Malt d'orge BREWFERM ambré 50 EBC 1kg Particulièrement utilisé dans les bières de froment, Pale-Ales et bières Bock. Utilisé de 10 à 20%. Pour une stabilité de goût prononcé, une couleur rouge foncé, augmente le corps. |
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Malt d'orge Weyerm.cara pills 5 EBC 1kg Particulièrement utilisé dans les bières plus légères pour une meilleure mousse, un corps prononcé et un goût plus doux. On utilise généralement 5-10%, mais possible jusqu’à 40%. |
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Les Flocons
Flocons d'orge 1kg
Augmentent le corps et améliorent la mousse.
Donne à la bière un goût de grain épicé..
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Flocons de maïs 1kg
Donnent une couleur plus claire que le malt pils, le résultat donne des bières plus sèches dont le caractère houblonné s’exprime plus. Jusqu’à 40% pour le brassage des bières ‘light’
Flocons d'avoine 1kg
Augmentent le corps et la mousse.
Utilisés nottament dans les bières blanches
Flocons de froment 1kg
Souvent utilisés dans les bières blanches, Lambics, Grands Crus,… Pour un goût plus profond et réhausser la mousse. Utilisation jusqu’à 20-40% sans inconvénients importants. Avec des pourcentages plus élevés le drainage/filtration des drêches sera très difficile et du son additionnel doit être éventuellement ajouté pour éviter l’encrassement du filtre
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